El alimento nuestro de cada día por: Gabriel Sánchez (Montevideo-Uruguay)

La tierra es para quien la trabaja. El caudillo del Sur Emiliano Zapata Salazar
Nos llego un correo electrónico de VÍA CAMPESINA, anunciando la publicación del conocido boletín NEYELIN, en el que se nos avisa que la próximo número tratará sobre biodiversidad y semilla campesina…Recomendamos especialmente, leer el boletín que tiene informaciones y análisis imperdibles…

Editorial

Ganadería industrial: la base del sistema de comida basura
No hay símbolo más contundente del control casi absoluto que ejerce el sistema agroalimentario mundial (del acaparamiento de tierras a la venta al menudeo de alimentos carísimos), que los criaderos industriales que provocan extensa contaminación y epidemias generalizables en regiones enteras —y una altísima emisión de gases con efecto de invernadero—, por producir la comida que le destinan a los pobres: aglutinado de carnes “baratas”, de muy dudosa calidad, cuyos costos en realidad ni se contabilizan.

Fueron impuestos a la humanidad sumiéndonos en esta crisis de varias crisis. En la abultada cuenta de calamidades de los criaderos industriales, el monocultivo de soya transgénica con agrotóxicos para alimentar a los animales encarcelados promueve que todo vuelva a los mismos bolsillos a costa del planeta. Pero los pueblos abrimos más y más espacios para intentar entender juntos. Eso es muy subversivo. Porque en la longevidad de la memoria, producir nuestros propios alimentos, a nuestros modos campesinos, termina siendo nuestra autonomía más primordial, desde donde los pueblos con nuestros modos y saberes permaneceremos, y tal vez consigamos enfriar el planeta, alcanzar la justicia y una vida digna del futuro.
GRAIN

(Encabezado Editorial del boletín NEYELIN… http://www.nyeleni.org/DOWNLOADS/newsletters/Nyeleni_Newsletter_Num_2_ES.pdf

Montevideo, 1 de febrero de 2011 –
El control de la cadena de producción- transporte y comercialización, de los productos alimentarios, que esta dominando cada vez más férreamente por las empresas multinacionales, están produciendo en su afán de abaratar costos, formas de producción de los alimentos, que no sólo han perdido calidad alimenticia, sino que tiene una diversidad de productos químicos y alteraciones genéticas, que atenta contra la salud de los consumidores…

Además de la especulación, que influyen sobre los precios, que dejan al margen de la posibilidad de acceder a los alimentos mínimos para vivir en forma más o menos saludable a 1020 millones de seres humanos y otros tantos, acceden pero con notorias carencia, este último grupo, se ha ideo incrementarlo notoriamente debido a los ajustes de los países desarrollados y lo peor es que la forma industrial de producirlos que prioriza los abaratamiento de costos, no sólo bajan su calidad y en algunos casos los vuelven nocivos para la salud de los consumidores, sino que implican una enorme depredación de los ecosistema, especialmente con la contaminación de grandes caudales de agua dulce…

Incluso se dice que el responsable de la incubación de el virus de la gripe A H1N1…fue un criadero industrial de cerdos de origen estadounidense instalado en México…Cuantas mutaciones de microorganismos patógenos se están incubando, a pesar de que en la dieta de los animales productores de carne en estos criaderos industriales , se dan antibióticos, junto con la alimentación, justamente por eso…se van creando sepas resistentes…Como consecuencia directa del suministro de estos y otros diversos productos químicos, en los criaderos industriales, que tienen una notoria influencia en la calidad sanitaria de la carne y sus enlatados que llega al consumidor…

El peor efecto, es que transforma al consumir en una persona sin opciones, el disciplinamiento de la comercialización lo obliga a consumir este tipo de productos, es más, están con esta técnica de producción, quitándole espacio y comprando la tierra disponible, para expulsar al pequeño productor que se esta quedando con pocas opciones en el mundo, existe una intensa lucha entre los pequeños productores, que usan técnicas de producción orgánicos, semillas que respetan la biodiversidad y que son alimentos sanos y que evitan la manipulación de criaderos industriales en la producción de carnes…

Si las multinacionales terminan con el pequeño productor, habremos dado un gran paso hacia el abismo, porque no abra acceso al alimento sano y orgánico, por esto se vuelve imprescindible emparejar esta lucha y la única forma de hacerlo es crear una coordinación eficaz entre las organizaciones de los pequeños productores y la de los consumidores, de tal manera que se puedan presentar formas de comercialización de productos alternativos y luchar por reivindicaciones como una legislación que ampare a los productos de los pequeños productores y a la producción orgánics, mediante una regulación que fáciles su llegada a los mercados y formas claras de identificación para el consumidor, que diferencie con facilidad la producción orgánica de pequeños productores, de la no orgánica de las grandes trasnacionales.-

Esta es una lucha que nos implica a todos y que todos deberemos dar, ya sea como los destinatarios de la producción de alimentos (consumidores), como los pequeños y medianos productores…Incluso entre los gobiernos de Latinoamérica se deberá exigir una política de distribución de tierra, de comercialización, de capitalización y tributarias que prioricen al sector

(Información recibida de la Red Mundial de Comuniades Eclesiales de Base)